红五花肉做法大全家常，红五花肉做法大全家常菜
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本文目录
酸辣凤爪最正宗的做法
食材明细
鸡爪500克 、八角2个 、家大全姜1小块 、辣凤料酒1勺 、爪的做法桂皮1小块 、家常盐适量 、酸辣香叶2片 、凤爪法酸材料2:生抽1勺 、家大全陈醋1勺 、蒜头半个 、白糖1勺 、辣椒酱1勺 、盐适量、柠檬1个
做法
1 、鸡爪洗净剪去指甲之后对半切开一分为二 ，姜切片、蒜头切片 、柠檬去籽切片
?2 、将处理好的鸡爪 、八角 、姜片 、料酒、桂皮 、香叶冷水下锅
?3 、冷水下锅为的是把血水慢慢逼出，水开煮8分钟
?4、准备冰水为浸泡过鸡爪的量为好
?5、把煮好的鸡爪捞出倒入冰水中 ，再加少许盐泡半个小时候左右
?6 、将泡好的鸡爪 、生抽 、陈醋 、蒜头、白糖 、辣椒酱 、盐 、柠檬片放入进盆中 ，拌均匀 ，密封放冰箱中泡制一个晚上，让其入味
酸辣鸡爪的做法商用
1.准备食材 ：鸡爪500g，柠檬1个 ，洋葱半个，蒜5瓣 ，辣椒30g ，香菜10g 。
2.鸡爪剪去指甲 。
3.洗净对半切开冷水入锅 ，加料酒大火煮开 ，继续煮15分钟 。
4.捞出沥干 ，放冰块水中泡30分钟 。
5.柠檬洗净切片 。
6.洋葱切条 。
7红辣椒 、蒜 、香菜切末 。
8准备有盖容器 ，下鸡爪 、洋葱条 、香菜末 、柠檬片 、蒜末 、辣椒末 、生抽 、醋 、盐 、糖拌匀。
9加盖放冰箱冷藏2小时即可 。
广东正宗酸辣鸡爪怎么做
材料
主料 ：鸡爪500g、指天椒5个；
辅料 ：花椒适量 、生抽适量 、陈醋适量 、糖适量 、白酒适量 、姜片适量、大蒜2个
酸辣鸡爪
1
买回来的洗净鸡爪砍成三短
2
同事准备好蒜子和指天椒
3
鸡爪冷水入锅 ，并加入花椒 ，姜片和少许白酒
4
从下锅时间开始算起 ，煮八分钟后就关火捞出 ，浸泡在冰水里20分钟
5
蒜子拍碎切末，指天椒切末
6
泡了冰水的鸡爪 ，放流动水冲洗干净起黏在鸡爪上的泡沫
7
取一个小碗 ，将生抽 ，少许白糖 ，陈醋倒入搅拌均匀 ，调好酱汁
8
冲洗干净的鸡爪倒入蒜末和辣椒
9
再把调料酱汁倒入 ，抓均匀 ，放入冰箱冷藏6个小时 ，期间翻动两到三次 。
10
6个小时后 ，取出腌至好的鸡爪 ，很入味 ，也很好吃
小贴士
1.鸡爪焯熟时 ，水中加入花椒和白酒可以去除腥味
2.鸡爪从下锅到煮熟的时间只要8～10分钟就可以了 ，煮太久会太烂 ，我喜欢比较脆的 ，一般是煮8分钟
3.鸡爪煮熟后要捞出泡在冰水里，这样鸡爪才会脆
关于酸辣凤爪的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
